PARTE 1 – Por cuánto se puede empezar a emprender un obrador
Email enviado: 2026-06-01
LA PREGUNTA QUE MÁS ME HACÉIS:
“¿Cuánto dinero necesito realmente para empezar?”
Es lógico que me lo preguntéis, porque cuando no tienes los números claros, tu cabeza suele irse a 2 extremos.
O piensas: “Necesito una inversión enorme.” (y más cuando ves vídeos de inversiones bárbaras y nada normales)
O piensas: “Con un horno y una mesa ya puedo empezar.”
Y la realidad suele estar en medio. No necesitas montar una pastelería enorme desde el primer día.
Pero tampoco puedes empezar sin unas bases, sin estructura, sin saber las normativas y sin equipamiento mínimo.
Por eso hoy quiero hablarte de números más concretos.
No es una cifra cerrada, porque cada obrador depende del local, la zona, el tipo de producto, el modelo de negocio que se construya y las condiciones del espacio.
Pero sí para que tengas una referencia realista.
Primer bloque: gastos de apertura
Antes de ponerte a pensar qué horno necesitas para tus tartas, cookies o postres, hay una parte que muchas personas no calculan bien.
👉 Los gastos necesarios para poder abrir legalmente.
Aquí entrarían cosas como:
Local: (tirando por lo alto para que no me digas que en tu zona no existen locales de 500 €) Vamos a poner unos 800 € al mes.
Si te piden 2 meses de fianza más el mes en curso, puedes estar alrededor de 2.400 €.
Licencia del ayuntamiento: esto depende del tamaño del local que elijas, pero aproximadamente unos 500 € por un local de menos de 100 m (que con 60-70 m2 tienes suficiente)
Proyecto técnico: debe estar por debajo de 1.500 €, dependiendo del técnico, del municipio y del tipo de actividad (si te quieren cobrar más, busca otro)
Control de plagas: alrededor de 150 €.
Extintores: unos 100 €.
Seguro de responsabilidad civil: unos 250 €.
En total, y como ves, tirando alto, 4.900 € en gastos de apertura
¿Te han sorprendido los gastos de esta primera parte?
Esta es la inversión necesaria para que el proyecto pueda empezar con una base legal y profesional.
Segundo bloque: mobiliario y equipamiento
Después viene el equipamiento. Y aquí también hay mucho mito.
Pero esto lo vemos en el próximo post/email
NO TE PIERDAS EL PRÓXIMO…
Feliz día,
Sara @dulce_imaginativa